下面是小编为大家整理的复习材料：我们从食物中获得了什么【精选推荐】,供大家参考。
我们从食物中获得了什么
教学目标：
1、指导学生初步认识食物中的五种主要营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉〔属于糖类〕无机盐和维生素。
2、使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分。培养学生的实验能力。
教学重点：目标 1、2 教学难点：能用简单的方法来判别食物中含有的营养成分，激发探究营养成分的兴趣。
教学打算：
1、熟蛋白、瘦肉、花生米、葵花籽、馒头、马铃薯、米饭、饼干等食物。
2、实验材料有三角架、酒精灯、火柴、碟子、白纸、冷水、棉球、碘酒等。
3、画有常吃的一些食物的投影。
教学过程设计 一、导入新课 讲述：我们的生活离不开食物，这是因为食物中含有人体所必需的营养成分，今天我们就来研究食物的营养。〔板书课题〕 二、学习新课 1、指导学生认识食物的营养。
〔1〕学生商量：我们经常都吃哪些食物？食物中含有哪些营养？ 〔2〕学生汇报小结〔同时出示常见食物的投影〕：平常吃的食物有鱼、虾、肉、蛋、蔬菜、水果、米饭、馒头、水等。据科学家研究，我们常吃的食物中所含人体需要的营养大致分五类：淀粉〔属于糖类〕、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。
2、指导学生认识营养成分的来源。
谈话：我们了解了食物中的五大营养成分，谁能说说蛋白质、脂肪、淀粉分别含在哪些食物中？(1)蛋白质：鱼、肉、蛋白；〔2〕脂肪：动物油、植物油；(3)淀粉：米饭、馒头。(4)人体需要的无机盐、维生素，主要存在于水果、蔬菜和食盐中，其中维生素的来源更广，种类也很多。请同学举例说明。
3、指导学生初步学会用实验方法检验食物中的蛋白质、脂肪、淀粉。
〔1〕检验蛋白质的方法。
①
讲述：蛋白、瘦肉的主要成分是蛋白质。请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架的铁丝上，然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉，闻一闻有什么气味 ②分组实验，汇报实验现象。
③师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股特别难闻的像烧鸡毛一样的气味，这就是蛋白质燃烧时特有的气味。所以，我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否有较多的蛋白质。
〔2〕检验脂肪的方法。
①
讲述：肥肉、花生米等内含较多的脂肪。请同学将所带花生米、葵花籽等放在白纸上用铅笔压碎，观察白纸上有什么出现？用手摸一摸这个地方有什么感觉？然后用棉球蘸水在白纸的另一端涂抹，并将白纸举起对着亮光，观察有什么不同现象？ ②分组实验，汇报实验现象。
③师生小结：把含脂肪较多的花生米、葵花籽等在纸上挤压，纸上会留下油迹，颜色发黄，摸着油乎乎的，不简单干，简单透光，与水迹完全不同。所以我们可以用挤压方法来检验食物中是否有较多的脂肪。
〔3〕检验淀粉的方法。
①讲述：淀粉属于糖类。试管中参加一些干淀粉加水配制的淀粉液，然后往试管中参加 2 至 3 滴碘酒，摇晃试管，观察到淀粉遇到碘酒变成了蓝黑色。我们可以用滴碘酒的方法来检验食物中是否含有较多的淀粉。请各组同学检验一下自己所带的馒头、马铃薯、米饭、饼干、鸡蛋等食物中是否含有较多的淀粉？ ②学生分组实验，汇报实验结果：馒头、马铃薯、米饭、饼干等食物中含较多的淀粉，滴入碘酒变成蓝黑色。而鸡蛋遇碘酒不变颜色，说明鸡蛋中不含淀粉。
③提问：谁能概括地说说怎样用实验的方法检验食物中的蛋白质、脂肪、淀粉？ ④小结：通过以上学习，我们了解了蛋白质、脂肪、淀粉是不同物质，所以可用不同的检验方法，但是我们了解一种食物中并不只含单一的某种营养成分，而是有多种营养成分。所以我们用的检验方法只能测定食物中含的主要营养成分，平常要检验某种食物中的营养成分时，可以先依据经验推测一下食物中主要含什么营养成分，然后再用实验方法检验。
4、教师总结结束本课。
课后感受：使学生了解到我们平常吃的食物中的营养及区分方法。
推荐访问:复习材料：我们从食物中获得了什么 复习 获得了 食物