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年夜饭为什么要吃韭菜,菁选2篇

时间:2023-03-23 20:10:06 来源:网友投稿

年夜饭为什么要吃韭菜1  韭菜:象征着好日子要,长长久久,所以要包韭菜馅饺子。  年夜饭的由来  ——从祭祀到团圆  *饮食文化史专家王仁兴先生认为,年夜饭最早来源于商周时期年终的丰收祭享。《礼记·下面是小编为大家整理的年夜饭为什么要吃韭菜,菁选2篇,供大家参考。

年夜饭为什么要吃韭菜,菁选2篇

年夜饭为什么要吃韭菜1

  韭菜:象征着好日子要,长长久久,所以要包韭菜馅饺子。

  年夜饭的由来

  ——从祭祀到团圆

  *饮食文化史专家王仁兴先生认为,年夜饭最早来源于商周时期年终的丰收祭享。《礼记·月令》也记载:“季冬之月……以共皇天上帝社稷之飨。”*以农为本,古人会在丰收之后,祭拜神灵与祖先,表达感恩之情和祈求来年风调雨顺,并在祭祀之后共食年饭,这是年夜饭的最早雏形。*饮食文化学者赵荣光教授认为:“年夜饭对于以农为本的古代*和以食为天的*人来说,它有着丰收、圆满、庆祝、期盼的意义。庆今年,期来年,祝福年年。”

  随着历史的发展,团圆成了*人年夜饭最重要的主题。清代顾禄的《清嘉录》中提到:“除夕夜,家家举宴,长幼咸集,多作吉利话,名曰‘年夜饭’,俗称‘合家欢’。”“合家欢”这个词,承载了年夜饭在*人心中最美好的愿景——合家欢乐,团团圆圆。

  年夜饭吃什么

  ——各地特色菜肴大比拼

  *人的年夜饭可谓百里不同风,千里不同俗,不仅各有特色,还蕴含着吉祥寓意。接下来,让我们来看看各地年夜饭的特色代表菜吧。

  北京:四*八稳

  除夕的年夜饭,通常要有四个凉菜、八个热菜,寓意“四*八稳”。八个热菜中有四个是素菜,这其中有白菜,白菜的“菜”和“财”谐音,寓意要明明白白地发财;有韭菜,“韭”与“久”谐音,寓意长长久久;有芹菜,“芹”和“勤”谐音,寓意要勤劳敬业;最后还有豆腐,寓意人要奋斗。

年夜饭为什么要吃韭菜2

  年夜饭讲究几个菜 还有这层寓意

  红烧带鱼——红红火火,代代有鱼(余);

  清蒸鲤鱼——蒸蒸日上,家里年年有鱼(余);

  烧鸡——鸡(吉)祥如意!

  莲藕——人丁兴旺,家财成倍(偶数)高涨。

  菠菜——财源一波高过一波。

  豆芽、黄牙韭——新年新气象,家境样样齐发芽生长。

  蒜苔——家人来年上台阶,尽往高处去。

  韭菜——长久有财。

  竹笋——家庭好日子节节高。

  八宝饭——家景藏宝,财源富裕。

  年糕——家有官人,年年升高。

  寿桃——寓意保家人身体健康,老人长寿!

  花生——寓意人丁兴旺,既生男又生女,花着生。

  1、虾:哈哈笑

  广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。

  2、长年菜:长寿

  台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。在除夕当天,人们切菜时,将蔬菜切得比*时长,因而得名,寓意长长久久,来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年,代表了劳动人民对美好生活的.向往,和对新年生活的期待。

  3、蚝豉:好事

  华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

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