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2023年度酒店下半年工作计划1000字范本

时间:2023-11-04 17:15:02 来源:网友投稿

下面是小编为大家整理的2023年度酒店下半年工作计划1000字范本,供大家参考。

2023年度酒店下半年工作计划1000字范本

2020酒店下半年工作计划1000字范文

 

  光阴似剑,在今年上半年,在全体同事的共同努力下;
在公司领导的全面支持、关心下,本着一切以客户服务为宗旨;
以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力,圆满地完成了既定的工作。在接下来的半年,我会再接再励,积极进取,努力打开工作的新局面。

 

  一、成本管理

 

  (1)根据店内实际情况营业额结合公司方针,合理配置前厅和厨房人员,节约人员成本,实现一人多岗;
一岗多责。

 

  (2)根据历史营业额进行分析,合理预估采购定单,保证菜肴的新鲜,当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜,努力争取做到零库存,节约成本。

 

  (3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识。

 

  二、菜肴管理

 

  (1)每天晚上把回收的菜肴做记录,做合理充分的利用。

 

  (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销,成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

 

  (3)加强菜肴的培训,菜肴创新,菜肴的促销,菜肴的口味,做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

 

  (4)上菜的量要适中,以保证菜肴的色香味俱全;
根据店内的实际客流量及时跟踪,在不同时间段出相应的菜肴,让顾客有多种菜肴的选择机会,便于增加营业额。

 

  三、培训计划

 

  (1)每天早晨履行晨会;
晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

 

  (2)每周开管理组会议;
总结门店经营情况,及培训结果和培训的进展程度,及时地调整培训计划;
便于更好的门店经营管理。

 

  (3)周月不定时培训两次打菜的标准,打菜的速度,菜肴的搭配,针对不同的客人促销不同的菜肴,合理地轻松应对高峰期的人流量。

 

  (4)周月培训一次主管值班管理,人事管理,物料仓库管理,做到台账与实际库存数量相符。

 

  (5)每月主持一次员工大会;
传达公司的会议精神,及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。

 

  四、店面管理

 

  (1)不定时的抽查,加强值班巡视及时处理问题,把问题消灭在萌芽状态。

 

  (2)设备的维护:对使用的工具轻拿轻放,不得野蛮操作,用后及时归位,机器的及时清洗与保养,保证正常运营。

 

  (3)卫生管理:

 

  店面卫生:桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。

 

  餐具整洁:用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象,定期对餐具进行消毒处理。

 

  个人卫生:勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服,衣装整洁,不能出现有异味现象。

 

  (4)服务:加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。

 

  (5)人员管理:执行公司制度、遵守上下班时间,不得串岗,私自离岗。

 

  “革命尚未成功,同志还需努力,”我相信只有不断的学习,不断的发现,不断的改进,通过坚持不懈地努力,在未来的下半年,一定能在工作中取得更好的成绩。

 

 

 

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